Dando seguimiento a lo presentado en el marco del Día Mundial de la Alimentación, la Secretaría de Salud puso a disposición pública las Guías Alimentarias Saludables y Sostenibles para la población mexicana 2025-2030, un instrumento que busca orientar la alimentación y la actividad física con un enfoque de salud y cuidado ambiental. En el documento se señala que las guías también apoyan la toma de decisiones para orientar políticas y programas que promuevan una alimentación saludable y sostenible.
Un instrumento de política pública con enfoque de salud y sostenibilidad
Las Guías se presentan como una herramienta para mejorar la alimentación sin generar daño al medio ambiente y para la prevención de enfermedades.
Además, el documento subraya que están diseñadas para prevenir distintas formas de mala nutrición y riesgos asociados, incluyendo sobrepeso, obesidad y enfermedades crónicas.
Sustento técnico y participación multisectorial
De acuerdo con el propio documento, las Guías fueron actualizadas con participación y consenso de comités de expertos nacionales e internacionales y un comité multisectorial, con presencia de sectores de gobierno, organismos internacionales, academia y sociedad civil, liderados por el INSP y la Secretaría de Salud.
Punto de partida: el contexto nutricional en México
El diagnóstico incluido en las Guías documenta el peso del sobrepeso y la obesidad por grupos de edad: 4 de cada 10 adultos presentan sobrepeso y 3 de cada 10 obesidad; en adolescentes, 3 de cada 10 sobrepeso y 2 de cada 10 obesidad; y en población escolar, 2 de cada 10 para cada condición.
Recomendaciones prácticas: temporada, menos ultraprocesados y menos carnes rojas
Entre sus recomendaciones, las Guías promueven que las comidas incluyan más verduras y frutas, destacando las de temporada por su carácter más económico, además de disminuir el uso de recursos asociados a la producción y transporte de alimentos. Estos alimentos contribuyen al aporte adecuado de fibra, vitaminas, minerales y antioxidantes, asociados con un menor riesgo de enfermedades cardiovasculares, diabetes e hipertensión
El documento también incluye la recomendación de evitar ultraprocesados (como embutidos, frituras, galletas, pan dulce, cereales de caja y bebidas endulzadas). Las Guías advierten que estos alimentos suelen tener alto contenido de azúcares, sodio y grasas, además de generar impactos ambientales relevantes por el uso de empaques plásticos y el consumo intensivo de agua y energía en su producción
Asimismo, plantea comer menos carne de res y evitar carnes procesadas, tanto por su relación con enfermedades crónicas como por su alto impacto ambiental, sustituyendo con mayor consumo de alimentos de origen vegetal, particularmente leguminosas.
Las Guías también incluyen consejos para la planeación de comidas, la preparación de alimentos en casa, el consumo de agua simple como bebida principal y la práctica regular de actividad física.
Costo y adopción institucional
Como parte de la difusión pública de estas Guías, la directora de Investigación en Políticas y Programas de Nutrición del INSP, Anabelle Bonvecchio Arenas, señaló: “El costo de seguir esta dieta es casi 30% menor que la dieta que tradicionalmente se sigue en México”.
En los mensajes institucionales también se ha destacado que el DIF Nacional figura entre los primeros organismos en implementarlas, como antecedente para su integración en programas sociales.
Adoptar una dieta saludable y sostenible tiene implicaciones que van más allá de la alimentación individual. A nivel personal, adoptar una dieta saludable y sostenible contribuye a mejorar la salud, prevenir enfermedades crónicas y fortalecer el bienestar a lo largo de la vida. A nivel colectivo, favorece la reducción de costos en los sistemas de salud, impulsa economías locales y disminuye el impacto ambiental asociado a los sistemas alimentarios. En este sentido, las Guías Alimentarias Saludables y Sostenibles 2025–2030 buscan orientar decisiones cotidianas que, en conjunto, incidan positivamente en la salud de la población y en la construcción de un entorno más equitativo y sustentable.
Fuentes:
Secretaría de Salud. Instituto Nacional de Salud Pública. Fondo de las Naciones Unidas para la Infancia. (2025).
Guías alimentarias saludables y sostenibles para la población mexicana 2025–2030. Gobierno de México.
Secretaría de Salud. (2026, enero 7).
003. Guías Alimentarias Saludables y Sostenibles impulsan en niñas, niños y adolescentes mejores hábitos alimenticios.
Arcos, A. (2026, enero 7).
México impulsa nuevas Guías Alimentarias Saludables y Sostenibles 2025-2030. Revista Fortuna
ContraRéplica. (2026, enero 2).
Frutas y verduras de las guías alimentarias saludables según la época del año.
